Kegiatan Edukasi tentang Cokelat di The Alana Hotel Sentul City

The Alana Hotel & Conference Center Sentul City menyelenggarakan sebuah acara edukatif yang bertajuk “Chocolate Essentials: Understanding & Mastering the Art of Chocolate”. Acara ini bertujuan untuk memperluas pengetahuan, teknik, serta inovasi dalam pengolahan cokelat. Kegiatan berlangsung pada Kamis, 13 Agustus 2026, di Vertikal, lantai 11 The Alana Hotel Sentul City.

Acara ini dihadiri oleh para profesional di bidang kuliner dan pastry, serta peserta yang memiliki minat atau usaha di industri pastry. Dalam sesi pertama, Chef Benty, Corporate Pastry Chef PT. Nirwana Lestari – Embassy Tulip, membagikan wawasan mengenai dasar-dasar cokelat, karakteristik, serta teknik pengolahan dan penanganannya.

Untuk memberikan pengalaman belajar yang lebih aplikatif, Chef Yogie, anggota tim dari Chef Benty, melakukan demonstrasi langsung di hadapan peserta. Ia memperagakan proses pembuatan Dubai Chocolate mulai dari konsep, pengolahan, hingga penyelesaian produk.

Selain fokus pada teknik dasar pastry, acara ini juga menghadirkan sesi Molecular Gastronomy bersama Chef Leo, Executive Chef The Alana Hotel Sentul City, beserta timnya. Sesi ini mengeksplorasi perpaduan antara sains dan kreativitas kuliner melalui demonstrasi interaktif.

Peserta dapat melihat proses dari dekat, berdiskusi langsung dengan chef, serta merasakan pengalaman membuat kreasi secara langsung dengan dipandu oleh Chef Leo. Sesi ditutup oleh Chef Wibi, Pastry Chef The Alana Hotel Sentul City, melalui kreasi Healthy Chocolate Doughnut yang memadukan teknik pastry modern, kreativitas, dan inovasi dalam pengolahan cokelat.

“Kami sangat senang dapat menjadi tuan rumah acara Chocolate Essentials. Bagi kami, Hotel bukan hanya tempat untuk menginap atau menyelenggarakan acara, tetapi juga dapat menjadi ruang untuk berbagi pengetahuan, membangun koneksi, dan melahirkan ide-ide baru. Melalui kegiatan seperti ini, kami berharap The Alana Hotel Sentul City dapat turut mendukung perkembangan industri kuliner dan pastry, khususnya dengan membuka kesempatan bagi para profesional maupun pelaku usaha untuk belajar langsung dari para ahli di bidangnya,” ujar Benny Irnaldy, General Manager The Alana Hotel Sentul City.

Antusiasme juga datang dari para peserta. Putri, salah satu peserta yang juga menjalankan usaha di bidang pastry, mengatakan bahwa mengikuti Chocolate Essentials memberikan banyak insight baru baginya, terutama mengenai bagaimana menangani cokelat dengan teknik yang tepat sekaligus mengembangkannya menjadi produk yang menarik dan memiliki nilai jual.

“Yang paling seru, kami tidak hanya mendapatkan teori, tetapi juga dapat melihat proses dan tekniknya secara langsung dari para chef profesional. Tentunya banyak ilmu dari kegiatan ini yang bisa saya aplikasikan untuk mengembangkan usaha saya ke depannya,” tambahnya.

Sementara itu, Chef Leo, Executive Chef The Alana Hotel Sentul City, menekankan bahwa perkembangan dunia kuliner saat ini menuntut seorang chef untuk terus mengeksplorasi teknik baru tanpa meninggalkan pemahaman terhadap bahan dan karakter produk itu sendiri.

“Dunia kuliner terus berkembang, sehingga kreativitas dan kemauan untuk terus belajar menjadi hal yang sangat penting. Dalam sesi Molecular Gastronomy, kami ingin menunjukkan bahwa cokelat dapat dieksplorasi dengan berbagai pendekatan dan teknik modern. Bukan sekadar menciptakan produk yang menarik secara visual, tetapi juga bagaimana kita dapat menghadirkan pengalaman, tekstur, rasa, dan konsep yang berbeda dalam sebuah sajian,” jelas Chef Leo.

Penyelenggaraan ‘Chocolate Essentials’ juga menjadi bentuk kolaborasi antara The Alana Hotel Sentul City dan Embassy Tulip Chocolate, dengan semangat untuk memperluas wawasan, membangun koneksi, serta mendorong kreativitas di kalangan profesional, pecinta pastry, maupun pelaku usaha kuliner.

Melalui kolaborasi dan berbagai program yang dihadirkan, The Alana Hotel Sentul City terus berkomitmen untuk menghadirkan pengalaman serta kegiatan yang inspiratif bagi para tamu dan komunitas. Nantikan berbagai event, program, dan promo menarik lainnya dari The Alana Hotel Sentul City.