Resep Cumi Saus Padang yang Pedas dan Gurih

Cumi saus Padang adalah hidangan laut yang populer dengan rasa pedas dan gurih. Bahan-bahannya sederhana, tetapi proses memasaknya membutuhkan perhatian khusus agar tekstur cumi tetap empuk. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat hidangan ini di rumah.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat satu porsi cumi saus Padang, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram cumi, potong cincin
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• Daun bawang secukupnya
• Bahan saus:
• 4 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• 1,5 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt gula
• 100 ml air
• 1 sdt cabai bubuk

Proses Memasak

Berikut langkah-langkah dalam membuat cumi saus Padang:

1. Persiapan Bahan
   
   Bersihkan cumi terlebih dahulu, kemudian potong berbentuk cincin dengan ukuran sesuai selera. Tiriskan cumi agar tidak terlalu banyak mengeluarkan air ketika dimasak.

2. Tumis Bumbu Dasar
   
   Siapkan bawang bombay dan bawang putih. Iris bawang bombay dan cincang bawang putih hingga siap digunakan sebagai bumbu dasar. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum serta bawang bombay mulai layu.

3. Masukkan Bahan Saus
   
   Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan, gula, dan air. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata. Masak campuran saus hingga mendidih. Setelah saus mulai mendidih, masukkan cabai bubuk dan aduk kembali agar rasa pedas tersebar merata.

4. Masukkan Cumi
   
   Masukkan potongan cumi ke dalam saus. Aduklah perlahan hingga seluruh bagian cumi terbalut oleh saus. Masak cumi sebentar saja hingga matang. Jangan memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan tidak menjadi alot.

5. Tambahkan Daun Bawang
   
   Masukkan daun bawang secukupnya. Aduklah sebentar hingga daun bawang tercampur dengan saus dan mengeluarkan aromanya.

6. Koreksi Rasa dan Sajikan
   
   Setelah cumi matang, segera matikan api. Koreksi rasa dan sesuaikan tingkat pedas atau gurihnya jika diperlukan. Pindahkan cumi saus Padang ke piring saji. Pastikan saus yang melimpah ikut dituangkan agar bisa dinikmati bersama nasi.

7. Hidangkan
   
   Sajikan cumi saus Padang selagi hangat bersama nasi putih. Nikmati segera agar tekstur cumi tetap empuk dan sausnya masih terasa hangat.

Tips dan Catatan Penting

• Cabai bubuk dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, terutama jika menu ini akan disantap bersama keluarga.
• Bawang putih dan bawang bombay menjadi bahan aromatik yang ditumis terlebih dahulu. Keduanya membantu memberikan aroma gurih sebelum bahan saus dimasukkan ke dalam wajan.
• Daun bawang ditambahkan menjelang akhir proses memasak. Selain memberikan aroma segar, potongan daun bawang juga membuat tampilan cumi saus Padang terlihat lebih menarik.
• Resep ini juga tidak membutuhkan proses menghaluskan banyak bumbu. Saus dapat dibuat langsung dengan mencampurkan bahan-bahan yang sudah tersedia, sehingga cocok untuk menu rumahan yang praktis.

Keistimewaan Cumi Saus Padang

Cumi saus Padang ini cocok untuk pencinta hidangan seafood dengan rasa pedas dan gurih. Saus yang dibuat dari perpaduan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan, dan cabai bubuk memberikan rasa yang kuat tanpa membutuhkan banyak bumbu tambahan.

Resep dari @a_little_bubu juga cukup praktis untuk dicoba di rumah karena proses memasaknya singkat. Kuncinya adalah tidak memasak cumi terlalu lama agar tetap empuk, lalu sajikan bersama nasi hangat supaya sausnya bisa dinikmati sampai suapan terakhir.